店長日記

ベビーリーフや野菜・米の栽培記録、「大地のスープ」開発日誌、地域イベントでの活動記録などを書いていきます。

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ベビーリーフの種類_見出し

☆ 今月に収穫されているのは、ミズナ、エンダイブ、グリーンマスタード、ターサイ、ビートルビークイーン、グリーンロメイン、レッドロメイン、トレビス、レッドオーク、レッドサラダ、ロロロッサ、レッドマスタード、、スピナッチ、アイスバーグレタス、レッドケール、ロログリーン、ルッコラロケット、ピノグリーンの18種類です。

 

 

 エンダイブ
葉のフリルが愛らしく、独特のほろ苦い風味があり、肉料理との相性は抜群。

 グリーンオーク
鮮やかなグリーンが食欲をそそり、わずかにナッツが香るソフトな味わい。

 グリーンケール
キャベツの風味で歯ごたえがあり、滋養のあるベビーリーフ。

 グリーンスピナッチ
お馴染みのホウレン草ですが、いっそうジューシーでマイルドな味わいです。

 グリーンマスタード
すっきりとしたワサビの味と、さわやかなほろ苦さが印象的。

 グリーンロメイン
ほのかな甘味があり、しっとりした歯ごたえがあります。

 スイスチャード
フダンソウの改良品種、鮮やかなグリーンに、茎の赤色が引き立ちます。

 

 

 ターサイ
おなじみの中国野菜、キャベツの風味とシャキッとした歯ごたえがあります。

 チコリー(イタリアンレッド)
少し苦味があり、グリーンサラダに混ぜると彩りをあたえます。

 チコリー(トレビス)
独特の苦味があり、葉に赤い斑点がつきます。

 晩生ミズナ
濃緑色で少し苦味があり、みずみずしい歯ごたえを楽しんで下さい。

 早生ミズナ
鮮緑色で少し苦みがあり、シャキッとした歯ごたえがあります。

 ビート(デトロイト)
鮮やかな葉の緑と茎の赤色のアクセントがお料理を引き立たせます。

 ピノグリーン
ジューシーな味わいがあり、ビタミンCがとても豊富。

 ルッコラ
ゴマの香りとクレソンに似たほのかな苦みが特徴。

 レッドオーク
赤茶色の葉で、かすかにナッツの香りのするレタス。

 レッドスピナッチ
葉柄と葉脈が赤いホウレン草です。とても柔らかく、アクが少なめです。

 レッドマスタード
ピリッとマスタードの風味があり肉料理とも相性はいい。

 レッドロメイン
赤色の葉はサラダの彩りに最適、食感はやわらかい。

 ロログリーン
歯ごたえが柔らかで、鮮緑色の葉が引き立ちます。

 ロロロッサ
プリーツ状の葉先が赤茶色に色づき、やわらかい歯ごたえがあります。