店長日記

ベビーリーフや野菜・米の栽培記録、「大地のスープ」開発日誌、地域イベントでの活動記録などを書いていきます。

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ベビーリーフとは....._見出し

☆「ベビーリーフ」とはその名の通り野菜の幼葉(赤ちゃんの葉っぱ)のことです。種をまいてから20~40日の間で、長さが10cm程度になったところで収穫しています。芽が出てきたら収穫するので、虫が食べる暇が無く、化学肥料や農薬をほとんど使わずに栽培できます。また、小さいうちに摘み取るため葉がやわらかく、栄養素がぎっしり凝縮されていますので、成長した野菜と同じ分の栄養を小さい葉っぱで摂取できるのです。

☆ベビーリーフには様々な野菜類がミックスされているので、一度に多くの野菜を簡単に摂取することができます。そのうえビタミンやミネラルが豊富なハーブ野菜が多く使われ、生野菜のまま食べることで、加熱でビタミンCが壊れたり、ゆで汁にビタミンやミネラルが溶け出すなどの栄養の損失がなく、野菜の栄養を無駄なく取れ、手間をかけずに、様々な栄養素を効率よく摂取できることができます。

☆ベビーリーフは袋から出して洗うだけで、すぐに食べられる手軽な野菜です。そして、濃い緑や薄い緑、赤など、彩りがとても良く、和食にも洋食にも合いますので、簡単、おいしく、おしゃれなサラダが作れます。
また、ベビーリーフにはハーブ野菜が多く使われていますので、その様々な香りや、ほどよい苦みのハーモニーが、いつもとは一味変わったサラダにもしてくれます。

☆ベビーリーフは健康ブームである現代にピッタリの食品ですので、皆さん簡単でおいしくて栄養満点のベビーリーフを是非お召し上がりください。

ベビーリーフ畑_ワイド