レトルトしじみを使った、お手軽・簡単なレシピ集です。


＊　しじみのうしお汁（２～３人前）　＊

・　涸沼のレトルトしじみ　・・・　150ｇ
・　昆布だし、またはかつおだし（市販の顆粒のもの）　・・・　小さじ１
・　酒　・・・　少々
・　塩　・・・　小さじ１
・　水　・・・　２カップ（400ｃｃ）

だしを入れた水を鍋に沸騰させ、しじみを入れ、酒を加えます。
しじみが開いたら塩で味をととのえれば、できあがり。


＊　しじみのみそ汁（２～３人前）　＊

・　涸沼のレトルトしじみ ・・・ 150ｇ
・　昆布だし、またはかつおだし（市販の顆粒のもの） ・・・ 小さじ１
・　酒　・・・　少々
・　味噌　・・・　大さじ１（20ｇ）
・　水　・・・　２カップ（400ｃｃ）

だしを入れた水を鍋に沸騰させ、しじみを入れ、酒を加えます。
しじみが開いたら味噌を溶かしいれて、できあがり。


＊　しじみの酒蒸し（２～３人前）　＊

・　涸沼のレトルトしじみ ・・・　150ｇ
・　酒　・・・　90ｃｃ
・　水　・・・　90ｃｃ
・　だし醤油、または薄口醤油　・・・　少々
・　ネギ、大葉　・・・　お好みで

小さめのフライパン、または底が平たい鍋に水を入れ、火にかけます。
煮立ったら、しじみを平らに入れて、酒を回し入れます。
しじみが開いたら、だし醤油とネギ、大葉を加え、味をととのえて、できあがり。


＊　しじみのワイン蒸し（２～３人前）　＊

・　涸沼のレトルトしじみ　・・・　150ｇ
・　白ワイン　・・・　90ｃｃ
・　水　・・・　90ｃｃ
・　砂糖 ・・・ 少々
・　塩、こしょう ・・・ お好みで

小さめのフライパン、または底が平たい鍋に水と砂糖を入れ、火にかけます。
煮立ったら、しじみを平らに入れて、白ワインを回し入れます。
しじみが開いたら、塩こしょうを加え、味をととのえて、できあがり。


＊　しじみのアヒージョ（２～３人前）　＊

・　涸沼のレトルトしじみ　・・・　150ｇ
・　たまねぎ　・・・　適量
・　きのこ（しめじ、まいたけ、エノキダケなど、お好みで）　・・・　適量
・　にんにく　・・・　１片
・　トウガラシ　・・・　1/2本
・　オリーブオイル　・・・　180ｃｃ
・　塩、こしょう　・・・　適量
 
深めのフライパン、または底が平たい鍋にオリーブオイルを入れ、火にかけます。
熱したオリーブオイルに、食べやすい大きさに切った玉ねぎ・きのこ・しじみを入れ、薄切りにしたにんにく・トウガラシを加えます。
しじみが開いたら、塩・こしょうを加え、味をととのえて、できあがり。

 *   しじみの雑炊　　（2人前）

・　涸沼のレトルトしじみ　・・・　150ｇ
・　ごはん　・・・　150ｇ～200ｇ
・　岩ノリ、卵などお好みで
・　塩、酒　・・・適量
・　水　・・・　2カップ（400ｃｃ）

しじみの潮汁を作りしじみの殻と身を分けます。スープを鍋に移しごはんを入れて加熱、お好みの濃度になったらしじみの身を入れて味を整えます。お好みで岩ノリや溶き卵を入れて下さい。